Cascade es una de las variedades de lúpulo más populares para la elaboración de la cerveza. Muy utilizada para el aroma.
Es un lúpulo aromático, con características cítricas y algo florales. Tiene potentes aromas a cítricos y pomelo, que se prestan perfectamente al estilo Pale Ale. Es moderado en alfa-ácidos: puede estar entre el 4% y el 6%.
Esta variedad es originaria de EE.UU.
Es fácil de cultivar. Se adapta a climas cálidos y secos.
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Cascade es un lúpulo con un aroma delicioso a cítrico, es su característica principal y más solicitada. Puede utilizarse como doble propósito o mezclado con lúpulos amargos. Aroma cítrico, afrutado a pomelo y ligeramente floral (té verde y menta).
Uso: es utilizado para agregar aroma.
Elemento | Medida |
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Alfa Ácidos | 4-6% (peso/peso) |
Cohumulonas | 33-40% |
Beta Ácidos | 4,5-7% (peso/peso) |
Aceites Esenciales | Aprox. 0,8-1,5 ml/100g |
Beta-Cariofileno (Humulen) | 0,32 |
Farneseno | <0,4-0,8% |
Linalool % | 0,4-0,6% |
Linalool alfa-acido | 0,09-0,10 |
Es un lúpulo muy utilizado por las cervecerías artesanales y microcervecerías. También por ediciones especiales de cervezas.
India Pale Ale ( IPA’s )
American Pale Ales
Pale Ales
Strong Ale
Barley Wine
India Pale Ale
Blonde Ale
American Hefewizen
Fruit Wheat
Amber Ale
Red Ale
Golden Ale
Se puede conseguir las propieades parecidas al Cascade, pero con más alfa-acidos: Centennial, Columbus.
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