Lúpulo Cascade

DESCRIPCIÓN:Cascade en flor

Cascade es una de las variedades de lúpulo más populares para la elaboración de la cerveza. Muy utilizada para el aroma.

Es un lúpulo aromático, con características cítricas y algo florales. Tiene potentes aromas a cítricos y pomelo, que se prestan perfectamente al estilo Pale Ale. Es moderado en alfa-ácidos: puede estar entre el 4% y el 6%.

Esta variedad es originaria de EE.UU.

Es fácil de cultivar. Se adapta a climas cálidos y secos.

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Características de crecimiento, maduración y recolección:

CaracterísticaDescripciónPorcentaje
Crecimiento:Moderado. Crece bien en todos los climas.porcentaje 20
Maduración:Media-temprana. La maduración óptima se alcanza en la última semana de agosto o primera de septiembre.porcentaje 60
Rendimientos:Moderados-bajos, unos 1.800Kg/ha.porcentaje 40
Comportamiento durante el cosechado y el secado:Buenoporcentaje 80
Respuesta frente a enfermedades:Normalporcentaje 60
Resistencia al Midiu:Resistenteporcentaje 80
Resistencia al Oidio:Normalporcentaje 60
Almacenamiento:Muy baja estabilidad durante el almacenamiento.porcentaje 20

Aroma:

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Flores de Cascade

Cascade es un lúpulo con un aroma delicioso a cítrico, es su característica principal y más solicitada. Puede utilizarse como doble propósito o mezclado con lúpulos amargos. Aroma cítrico, afrutado a pomelo y ligeramente floral (té verde y menta).

Uso: es utilizado para agregar aroma.

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Características químicas:

ElementoMedida
Alfa Ácidos4-6% (peso/peso)
Cohumulonas33-40%
Beta Ácidos4,5-7% (peso/peso)
Aceites EsencialesAprox. 0,8-1,5 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen)0,32
Farneseno<0,4-0,8%
Linalool %0,4-0,6%
Linalool alfa-acido0,09-0,10

Características físicas:

CaracterísticaDescripciónPorcentaje
Tamaño del cono:Medianoporcentaje 60
Forma del cono:Redondeadoporcentaje 40
Lupulina:Color amarillo intensoporcentaje 80
Densidad del cono:Moderadamente compactoporcentaje 80
Capacidad de almacenamiento del cono:Muy bajoporcentaje 20
Facilidad de cosecha:Buenaporcentaje 80

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado por las cervecerías artesanales y microcervecerías. También por ediciones especiales de cervezas.

Muro de cervezas

India Pale Ale ( IPA’s )

American Pale Ales

Pale Ales

Strong Ale

Barley Wine

India Pale Ale

Blonde Ale

American Hefewizen

Fruit Wheat

Amber Ale

Red Ale

Golden Ale

 

Lúpulos similares:

Se puede conseguir las propieades parecidas al Cascade, pero con más alfa-acidos: Centennial, Columbus.

Nuestros productos Cascade:

8,00  IVA incl.
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